Torta arcobaleno

Il mare che ci circonda, il sole che ci dà vita, la luna e le stelle che brillano nel cielo sono vere ricchezze.

Sono tesori senza tempo e ci sono stati regalati per ricordarci a ogni istante la magia dell'esistere, sono la testimonianza di un mondo pieno di miracoli, e basta guardarsi intorno per realizzare i sogni.

"dal libro Il delfinodi Sergio Bambarén"

Ecco una semplice torta di compleanno decorata in modo veloce, sprint ma di grande effetto!
Infatti non è necessaria grande manualità nè complicate decorazioni in pasta di zucchero o mmf...basta solo del cioccolato e dei confettini colorati che tutti conosciamo.
Torta di facile preparazione adatta alle feste dei bambini ma anche dei più grandi.
Infatti è molto golosa nella sua semplicità, e se ben realizzata (io ho macchiato un pò tutto con la cioccolata!) farete la vostra bella figura anche ad una festa di primavera ad esempio!
Basta avere fantasia...e tante caramelle!

Ingredienti:
200g di farina Molini Pivetti
200g di zucchero
100g cacao amaro S.Martino
1 bustina lievito
1 vanillina
250 ml di latte circa
Liquore o latte per la bagna

Per la crema:
1/2 litro di latte
2 tuorli
4 cucchiai di farina Pivetti
4 cucchiai di zucchero
scorza di mezzo limone.

Per decorare:
100 gr di cioccolato  fondente
Caramelle e confetti al cioccolato colorati
cocco disidratato
sottotorta e vassoio ICookCake













Versare il latte in una scodella e rovesciare tutti gli ingredienti insieme nella ciotola. Mescolare velocemente con le fruste girando nello stesso verso fino a che non risulti una crema molto densa, quindi se non è così aggiungere farina o latte se troppo.
Mettere il composto in una teglia in silicone (io happyflex) e infornarlo per 35 minuti circa a 180 gradi in forno già caldo.
Appena pronta sfornarla e lasciarla raffreddare.

Intanto preparare la crema metendo i tuorli in una ciotola con lo zucchero e sbatterli con le fruste per ottenere una crema spumosa.
Aggiungere a poco a poco la farina e il latte a filo. Aggiungere la scorza di limone o vanillina e mettere il tutto in un pentolino a fuoco lento continuando a girare soprattutto quando bolle per pochi minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.




















Tagliare in 2 metà la torta ormai fredda e bagnarla con un bicchierino di liquore a scelta diluito con del latte.
Farcire la torta con la crema e chiuderla.
Passare alla decorazione.
Preparatevi i confetti colorati separandoli per colore.
Fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e versarlo sopra la torta livellandolo con una spatola in silicone (HappyFlex).
Sistemare (in ordine di colore se avete una foto di un arcobaleno davanti, o a casaccio come ho fatto io) i confetti colorati per formare un arcobaleno colorato che occupi quasi tutta la superficie della torta, facendo aderire i confetti al cioccolato fuso che servirà da collante. Non ho usato la panna poichè i confetti perderebbero il loro colore nella panna e diventerebbe un pasticcio.
Terminare spolverando agli estremi del disegno la farina di cocco come se fossero nuvole e sistemare le caramelline o biscottini nel bordo della torta. Servire nei vassoi ICookCake con sottotorta in modo da fare bella figura anche se la portate a una festa non a casa vostra.
Buona e bella!;)

Ecco il risultato

“con questa ricetta partecipo al contest “la poesia del cioccolato di  Vera in cucina in collaborazione con Rasenti Home Design

Primi Cake pops...naturalmente riciclando!

Ecco i miei primi cake pops!!!Sono belli eh?!?
Naturalmente anche questa è una ricetta di riciclo, nata dalla torta di compleanno per i 30 anni del mio zito (leggi fidanzato) dove ho dovuto tagliare qualche pezzo per formare il numero 30!
Il risltato sorprendente è questo, che si può ottenere anche con ciambelle, muffin o briochine avanzate.
Basta ricreare e decorare!
Questi dolcetti ipocalorici sono adatti alle feste dei bambini per dare colore, ma anche a quelli dei grandi per dare simpatia!!!;)
Noi li abbiamo mangiati con gli amici che come al solito mi guardavano sconcertati per quello che avevo creato con le mie manine!
Sò soddisfazioni!

Ingredienti:
torta, ciambella o similari avanzate da feste (in alternativa fate una torta e sbriciolatela)
100 gr di panna montata (anche questa avanzata) o crema o marmellata o formaggio spalmabile
150 gr di cioccolato fondente
decorazioni di zucchero e farina di cocco
stuzzicadenti lunghi o bastoncini per leccalecca

Prendere la torta avanzata e impastarla con le mani in una ciotola riducendola in briciole.
Aggiungere la panna o ciò che avete scelto per amalgamare, e mesolate sempre con le mani per ottenere un composto morbido e modellabile.
Fare delle palline della stessa misura (se il composto è troppo duro aggiungete panna, vicecersa aggiungete biscotti secchi sbriciolati) e infilzatele con gli stuzzicadenti dalla parte appuntita.
Sistemarli in una teglia per non farli muovere e lasciarli riposare in frigo per un ora o più.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o microonde e preparare dei piattini dove metterete le decorazioni di zucchero scelte.
Passato il tempo uscite le palline dal frigo e spennelatele col cioccolato sciolto, da tutti i lati. Passatele subito nelle decorazioni in modo che si attacchino al cioccolato prima che induriscano.
Lasciare raffreddare in frigo altri 15 minuti e servire!

Anche qui ho forse esagerato con le foto...ma sono troppo belli!!!;)

Per il contest:

Il mio menù per il contest...

 Questo post è dedicato al contest di "Pasta, amore, fantasia e...". Ho creato questo menù semplice, buono e genuino, adatto a questo periodo caldo ma non troppo, vegetariano e anche abbastanza light (visto che è di moda!). Spero vi piaccia...;)

 Menù leggero, fresco e vegetariano:

- Bruschette con cuoricini di verdure

- Spaghetti con cime di rapa e mandarini

- Croccante gateau vegetariano

-Fagiolini con pomodorini e balsamico

- Tortini di soffice frolla alle mele

 

Partecipo al contest:

 

Rotolini ricci con crudo e formaggio

Oggi una ricetta semplicissima da fare in 20 minuti, cioè per occasioni improvvise come antipasto, aperitivo e anche buffet. Buone e semplici


Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 mazzo di insalata riccia
1 etto di prosciutto crudo dolce
50 gr di fettine di formaggio light in.al.pi


Srotolare la pasta sfoglia su un piano.
Lavare l'insalata e asciugarla bene.
Mettere sul fondo della sfoglia il prosciutto, mettere sopra la riccia tagliata a pezzi e completare con le fettine di formaggio tagliate a strisce.
Arrotolare e chiudere con una leggera pressione. Girare il rotolo con la chiusura nella parta sotto e tagliarlo a fettine con un coltello affilato. Sistemare le fettine del rotoloin una teglia con la carta forno che trovate nella confezione distanziandole tra loro. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti circa, comunque quando si dorano bene.

Per il contest:

Paoline alla ricotta come i cannoli siciliani

Come tutte le ricette che si inventano sul momento questi dolcetti non avevano un nome.
Ma avendo un blog e dovendo pubblicare la ricetta un nome proprio ci voleva...allora ho fatto un sondaggio sul nome che dovevo dare a questi buonissimi dolcetti che hanno fatto felici tutti i miei amichetti alla scampagnata di Pasquetta (si sono un po in ritardo!).
Il nome che è venuto fuori è stato "Le Paoline" visto che le ho fatte io con tanto ammmore!!!;)
E così sia...si chiameranno Paoline alla ricotta, mi piace!
Certo non rendono molto l'idea del dolce che in effetti sono, ma questo ve lo spiego io!
Avete presente i cannoli siciliani? Io si essendo siciliana...sono buonissimi se fatti bene, anche se un po scomodi da mangiare. Ma il mio problema  principale di voler fare i cannoli era che non avevo gli attrezzini cilindrici per friggere le cialde, e nemmeno tanta voglia di friggere! Per questo mi sono scervellata e ho creato il gusto dei cannoli in monoporzioncine carine anche come presentazione, che se chiudi gli occhi ti sembra di mangiar cannoli normali! Infatti l'impasto è quello tradizionale (un pò aggiustato) con l'aggiunta di farina integrale e zucchero di canna, ma non fritto bensì al forno come la pasta frolla (ma più profumata e croccante!).

La ricotta la sono andata a prendere appositamente dal pecoraro sopra casa (sto in campagna) che la fà 3 volte a settimana, alle 7 di mattina ancora calda.
L'ho presa di venerdì per fare il dolce la domenica sotto consiglio della signora moglie del pecoraro;)
Non è proprio una ricetta velocissima ma vale la pena di provare queste Paoline fragranti e profumate.

Ingredienti per le mini cialde:
300 g di farina 00
200 gr di farina integrale
70 g di burro in.al.pi
50 g di zuccherodi canna Mascobado
2 uova
2 cucchiai rasi di cacao amaro San Martino
un pizzico di sale
50 gr di Marsala secco
30 gr di aceto bianco diluiti in 30 gr di acqua

Per la farcitura:
500 g di ricotta di pecora freschissima

300 grammi di zucchero

1 pizzico di cannella
1/2 stecca di vaniglia

 scorza di arancia

Per Decorare:
scaglie di cioccolato
Farina di pistacchi
Granella di noci
canditi
pirottini di carta icookcake







Se prendete la ricotta veramente fresca (intendo appena fatta quindi calda) fatela riposare fuori dal frigo tutto il giorno/notte fino a che non perde tutto il liquido e si raffreddi.
La crema per la farcitura si deve fare un giorno prima.
Lavorare la ricotta ben sgocciolata insieme allo zucchero con un cucchiaio di legno o una frusta a mano.
Unire la cannella e i semi della vaniglia, grattugiare un pezzetto di scorza di arancia, mescolate e lasciare riposare in frigo un giorno.














Per le cialde mettere le farine e lo zucchero in una ciotola (va bene anche col robot da cucina), aggiungere il cacao e il sale, e mescolate tutto.
Aggiungete il burro morbido e le uova sempre mescolando o frullando, il Marsala e l'aceto diluito in acqua, fino ad ottenere un impasto morbido e non colloso.
Quindi formate una palla e fatela riposare in frigo per un ora almeno.
Passato il tempo stendete la pasta molto fine (2-3 mm) e tagliatela a cerchietti della misura degli stampini per crostatine scelti (vanno bene anche quelli per budini in silicone con le righine di lato, io Happyflex)
Sistemate la pasta negli stampini (se c'è bisogno imburrati e infarinati), bucherellate il fondo con una forchetta  e coprite la pasta con dei pezzi di carta forno (o pirottini di carta) e ceci secchi sopra o un altro stampo, giusto per non fare peso in modo che non si gonfi cuocendo.


 

Infornare in forno riscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa, dopodichè eliminate la caarta e i legumi sopra e rinfornare altri 5 minuti (potete anche saltare questo passaggio se non vi interessa che la forma sia perfetta).
Togliere dal forno e lasciare raffreddare del tutto.
All'ultimo farcite aiutandovi con una sacapoche per dolci, con la crema alla ricotta in modo che non si ammorbidisca troppo la cialda, e decorate con la granella scelta a vostro piacimento.

Scusate forse ho esagerato con le foto ma erano troppo carine le Paoline;)

Con questa ricetta partecipo al contest:

Crema di carote e finocchi light

Oggi vi presento una zuppetta facile facile da preparare quando si vuole stare leggeri.
E' molto buona e nutriente poichè preparata con i semi del benessere che fanno bene sia alla digestione che all'organismo in generale. Inoltre con il rosmarino e il parmigiano, e un goccio di buon olio di oliva, diventa tutto più buono.
Certo a confronto di una lasagna non ha speranza, ma vi assicuro che è un ottima crema di verdure light!
Potete prepararla anche con altri tipi di verdure o solo con carote ad esempio. Buonapp!

Ingredienti:
3 carote grandi
mezzo finocchio
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di lino Melandri Gaudenzio
1 cucchiaino di semi di senape gialla Melandri Gaudenzio
2 cucchiai di olio di oliva
4 fette di pane casereccio
1 rametto di rosmarino

Lavare e pelare le carote, e pulire il finocchio. Lessare le verdure in acqua fredda salata.
Scolate le verdure e tagliatele a pezzi, frullateli con un po di liquido di cottura.
Rimettete le verdure frullate in pentola e aggiungete i semi di cumino e di senape. Fate addensare a fuoco medio per un paio di minuti, aggiungere il parmigiano e spegnere il fuoco.
Tostare il pane e servire la crema con i semi di lino e un filo d'olio d'oliva.

Simil madeleine e tortine con marmellata bio

Che bello preparare dei dolcetti buonissimi senza bisogno di sporcare nulla tranne che gli stampi da forno, che poi sono in silicone e si lavano in lavastoviglie!
Questa si che è una svolta...!Basta avere in frizer sempre pronti i preparati per torte Guerra, preparati con ingredienti genuini e senza conservanti o additivi!
Poi se gli aggiungi una bella confettura Biologica...cosa vuoi di più!
L'unico problema  che finiscono subito! Uff...














Ingredienti per le simil madeleine:
300 gr di preparato 7 Chef Frozen Tutto Cake Guerra
50 gr di  Confettura extra di Gelse nere Casa Barone

Ingredienti per le tortine:
300 gr di preparato 7 Chef Frozen Tutto Cake Guerra
50 gr di Marmellata di Arance di Sorrento bio Casa Barone
una manciata di canditi

Grazie a HappyFlex per gli stampi in silicone per madeleine e muffin

Tagliare la punta della sacapoche scongelata e versare il contenuto negli stampi per madeleine fino a sotto l'orlo e infornare a 170 gradi per 10 minuti controllando la doratura.
 Appena dorate uscirle dal forno e farle raffreddare. Sformare e spalmarle in superficie con la confettura di gelsi neri...e servire!
Per i tortini versare lo stesso impasto negli stampi per muffin riempiendoli a metà e infornare per 15 minuti a 170 gradi.
Far raffreddare e spalmare con la marmellata bio di arance e mettere un paio di canditi, se vi piacciono.
Mettere i dolcetti nei pirottini di carta (potete anche infornarli insieme agli stampi in silicone) e servire! Buonapp!