Torta salata di pollo e carciofi

Avevo preparato questa ricettina per un contest, ma purtoppo non sono arrivata a pubblicarla in tempo! Sarà per la prossima! In questo periodo sono un pò incasinata tra lavoro, palestra e boyfriend/coinquilino con cui non mi incontro mai visto che fa degli orari di lavoro allucinanti e quando torna io dormo già!
Però ogni tanto gli preparo dei manicaretti che può portarsi al lavoro per il pranzo o per la cena così mi pensa un pò!;)
Questa è una semplicissima torta salata con carciofi e pollo (avanzato dalla cena e riciclato). A me i carciofi piacciono tutti, anzi un pò meno il cuore, quindi qui ho messo anche le foglie esterne al cuore pulentole dalla punta. A molti però piace solo il cuore e quindi avrebbero difficoltà a mangiarla perchè li "puliscono".
Quindi in quel caso utilizzate solo i cuori con la stessa procedura. Può essere adatta anche a una scampagnata visto che è già primavera...oppure a pasquetta,25 aprile o 1 maggio! Buonapp!


Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
4 carciofi
mezza cipolla
2 petti di pollo
1 uovo
1 limone
1 spicchio d'aglio
sale
50 gr di parmigiano
peperoncino
pangrattato




















Iniziare a pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne e i gambi e pulendo le foglie più tenere (o se preferite solo i cuori). Man mano mettete i carciofi puliti in una bacinella con acqua e limone per non farli annerire (pulitevi le mani anche col limone per lo stesso motivo). Tagliare i carciofi molto fini nella lunghezza.
Tritare la cipolla e rosolarla in padella con poco olio, l'aglio e il peperoncino.
Tagliare il pollo a bocconcini e rosolarlo in padella.
Mettere i carciofi a rosolare nella padella a fuoco vivo girando con un cucchiaio di legno.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando, a fine cottura spremere mezzo limone. Lasciare raffreddare un paio di minuti.
Preparare la sfoglia mettendola in una teglia con la stessa carta forno di cui è dotata.
Mescolare in una ciotola gli ingredienti cotti con il parmigiano, l'uovo, sale e pangrattato se necessario.
Versare il tutto nella pasta sfoglia, spolverare con altro parmigiano e pangrattato e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Per il contest: