Lo spettacolo di Jovanotti ad Acireale

 Grande Jovanotti il 27 Aprile 2011 ad Acireale (Ct)! Non me l'aspettavo ma è stato proprio un bello spettacolo! Colorato, vario, suoni misti, lento-elettronico-tribale...e chi più ne ha più ne metta!

 Con le immagini riprese in diretta e proiettare nello schermo dietro...così da avere una prospettiva a tutto tondo dello show! Ha anche sfoggiato una tazza con scritto : I love sicily!!!Spacchiusissimo!!!;)

Grinta e improvvisazione hanno reso lo spettacolo divertente.
I musicisti "Supereroi" sono proprio bravi!

 Cambio di abiti almeno 3 volte per Lorenzo, sempre elegante ma frizzante! Quoto le scarpe argentate!!!;)

Torta al cioccolato cuore

 Ti voglio bene Orions...questo post è tutto per te!;)

 

Questa è la torta improvvisata in parte per la mia migliore amichetta Orions (nome in codice!!!) hahaha;)
Ho fatto il pan di spagna al cioccolato (a forma di cuoricino) e l'ho ricoperto con la panna mescolata alla nutella...anche se sembra crema al caffè...non lo è! L'ho decorata in pochi minuti..ma non è poi così male dai! Le farfalle le avevo già progettate e decorate...
In ogni caso...ci è piaciuta!!!

I biscotti di Pasqua

Ogni tanto ancora faccio i capricci, anche se i desideri dei miei capricci sono molto cambiati dal passato. Al supermercato con la mamma...per esempio. Quando ero più piccola, come tutti credo, costringevo la mamma a comprarmi le patatine/biscottini/cioccolata o addirittura li mettevo indefferentemente nel carrello...fino al momento di arrivare alla cassa quando si veniva scoperti! Bè, adesso vivo sola, ma spesso vado con mamma a fare la spesa così facciamo un "viaggio" solo! L'ultima volta ho fatto un capriccio...ma molto diverso da ciò che mi ricordavo fossero i miei capricci. "Mamma...guarda che carine queste formine per i biscottini di Pasqua...! Potrei farci tantissimi biscotti buonissimi...! Che ne dici Mamminaaa???" . La mammina ha ceduto e me le ha regalate;) che carina!
In ogni caso me le sarei comprate da sola appena si girava, ma così è stato più bello! C'erano i coniglietti, le farfalle, le uova, i fiori...belli...proprio soddisfatta! Approposito...indovinate quale formina per i biscotti mi manca delle classiche? A cuore!!! Non riesco a trovarla uffi! Di Natale, Pasqua, classici...ma a cuore no! Ti troverò!

 Questi li ho fatti doppi e gli ho infilato lo stuzzichino in mezzo in modo che potessero stare in piedi. Le ho utilizzate per decorare la torta della mia migliore amichetta!

Comunque tornando ai biscotti, li ho fatti...semplici di pasta frolla, come quelli che faccio a Natale. Solo decorati con la glassa bianca o colorata con il colorante alimentare liquido. Un bel pò li ho messi nei sacchettini trasparenti e li ho regalati...gli altri se li sono magnati i miei amichetti! ;) Vi piacciono? E' la prima volta che li faccio con queste forme...quindi magari potrete confrontarli con quelli del prossimo anno e vedremo se sono migliorata!!!eheh...!

Risotto con zucchine, asparagi e finocchietto

Vivo, da poco, in campagna. Vivendo in campagna si riscoprono tante cose...o si scoprono se non si sapevano! Io e il mio ragazzo abbiamo ristrutturato la casetta dei nonni, in cui venivano a stare d'estate. Quindi io ho tanti ricordi di questo fantastico posto poichè da bambina stavo spesso qui con i nonni. Ad esempio ricordo quando la nonna partiva armata di coltello e busta di plastica e andava a "fare a viddura". Questa è una delle cose che si riscoprono...il procurarsi il cibo da sè! Tipo andare a caccia, ma non di animali. Infatti se non si ha niente di interessante in frigorifero, basta uscire e raccogliere degli asparagi per un bel risotto...o del finocchietto selvatico che va sempre bene con il risotto... Ho un amico che quando ci viene a trovare e c'è una bella giornata, fà un giretto nei dintorni e torna sempre con del finocchietto, verdura o asparagi. Quindi è come se facesse la spesa...
L'altro giorno mi sono ritrovata quindi con degli asparagi (non abbastanza da farci un risotto da soli), e due mazzetti di finochietto. Avevo anche una zucchina solitaria in frigo e per restare in tema coi colori, ho usato anche quella. Ma per non essere troppo monotoni ho messo una carota julienne e della pancetta. Vi illustro la ricetta:

Ingredienti:
300-350 g di riso per risotto
1 l di brodo vegetale
1 cipolla
1 carota grossa
1 mazzetto di asparagi piuttosto fini
1 zucchina piccola
2 mazzetti di finocchietto
pancetta a cubetti 50/100 g
50 g di burro + 1 noce di burro
100 g di parmigiano grattugiato
salepepe bianco
zafferano a piacere

 

Sbollentare gli asparagi puliti. Appena freddi tagliarli a pezzettini.
Far fondere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Tagliare la carota a Julienne e aggiungerla alla cipolla. Mettere insieme anche la oancetta per farla soffriggere.
Aggiungere gli asparagi, e la zucchina tritata e farli cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Tritare il finocchietto e aggiungerlo alle verdure. Far cuocere per un paio di minuti e aggiungere il riso. Aumentare il fuoco. Aggiungere il brodo di verdure caldo (molto importante) mestolo per mestolo ogni volta che viene assorbito. Assaggiare per verificare la cottura del riso e condire con un po' di pepe e lo zafferano. In seguito, versare il parmigiano grattugiato, una noce di burro e mescolare bene fino a che il burro fonda.

 

Nonostante la varietà degli ingredienti è un risoto leggero e salutare...ma soprattutto buono!!! Diciamo uno svuotafrigo...;) buon appetito!!!

Brioche for breakfast

La colazione è un pasto importante... e questo lo sappiamo tutti!!! Ma pochi si chiedono (come me) cosa si dovrebbe mangiare a colazione, si pensa solo a mangiare merendine e cornetti confezionati. E più sono invitanti e zuccherose più si è contenti! Bè questo è normale! Chi non vorrebbe fare tutti i giorni colazione al bar...ma io ogni tanto penso alle calorie e alle schifezze che ci mettono dentro, e evito, masticando le mie sane fette biscottate. Ma il mio ragazzo non cede! E colazione e merenda sono composte dai cornetti confezionati e merendine varie. Siccome gli voglio bene ho deciso di farla io la colazione!!! Certo ogni tanto faccio dei dolci, ma non durano mai oltre il mercoledì, anche ben nascosti!

Quindi ho trovato qui una bella ricettina e mi sono messa al lavoro!
 Ho dimezzato le dosi perchè avevo solo 2 uova...ma ne sono venute comunque abbastanza (forse troppo piccole uffi!). Il ripieno è a piacere...io ho fatto 2 infornate, una con la marmellata di albicocche e una con quella ai frutti di bosco (e 2 briochine alla nutella...confesso!).
Consiglio di stare più attenti di me al forno...perchè le prime hanno cotto troppo ed erano durette...ma le seconde...mmm! Bontà!
Questa settimana al lavoro avremo una marcia in più...e il mio ragazzo mangerà qualcosa di più genuino!!!;)
Ricetta dimezzata (circa 20 briochine)

Ingredienti:

• 25 g lievito di birra
• mezzo bicchiere di latte inter
• 400 g di farina Manitoba
• 30 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 40 g burro
• 1 bustine di vanillina
• un pizzico di sale
• un vasetto di marmellata di albicocche (o mirtilli o nutella!) 
  
  
  
  
  
  Per la copertura:

• 50 g di burro fuso
• 1 cucchiaino di scorza grattugiata di arancia

Per decorare:

• zucchero a velo q.b.

Preparazione:

1. Sbriciolate il lievito in una tazza e scioglietelo con il latte tiepido, unite tanta farina (presa dal totale) da formare un panetto che farete lievitare coperto in un luogo tiepido per circa 30 minuti.
2. Setacciate la farina rimasta e la vanillina e disponetela a fontana, mettete al centro un pizzico di sale, il burro, lo zucchero e le uova. Impastate per almeno 10 minuti , allargate la pasta e ponete al centro il panetto lievitato e lavorate ancora per 10 minuti. Quando l’impasto sarà elastico e liscio ponetelo in una ciotola infarinata, coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido.
3. Quando è raddoppiato di volume prendete dei pezzetti di pasta, schiacciateli con i palmi delle mani facendo dei cerchi, mettete al centro un cucchiaino di marmellata e richiudete prendendo i 4 lati. Si formeranno delle palline che porrete su di una teglia coperta con carta da forno, con la parte della chiusura verso il basso.
4. Sciogliete 50 g di burro con un cucchiaino di scorza grattugiata di arancia e spennellatelo sulle briochine, coprite e lasciate rilievitare per altri 40 minuti (fino a gonfiarsi).
5. Infornate le brioche a 180 °C, ventilato+statico, per 20 minuti, poi solo ventilato per altri 10 minuti.
6. Fate raffreddare le briochine su una gratella e spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.

Vi posto le foto della lavorazione:

Banana bread in un caldo sabato pomeriggio...

 Sabato, tardo pomeriggio (troppo caldo prima), e 3 banane abbronzate  e molto mature solitarie nel frigorifero. E' arrivato il momento di usare quelle banane, perchè non si butta niente (soprattutto a casa mia!)! Guarda caso avevo appuntato una ricettina di giallozafferano.it che mi ispirava;)
Il Banana bread. Pane alle banane? Non proprio...è tipo un misto tra un plum-cake alla banana e un panbauletto, ma la consistenza è più "ammassata" del normale tortino. Alla ricetta originale ho aggiunto delle noci e mandorle, ma a piacere si possono aggiungere nell'impasto gocce di cioccolato o ricoprirlo di nutella o cioccolato fuso.
Un dolce facile ma che richiede un lungo tempo di cottura (circa 50 minuti).

La ricetta è presa da  www.Giallozafferano.it
Ingredienti
    •   Banane
 3 grandi o 4 medie
    •    Bicarbonato
 3 gr
    •    Burro
 120 gr
    •    Cannella
 in polvere mezzo cucchiaino se vi piace
    •    Farina 200 gr
    •    Lievito chimico in polvere
 6 gr
    •    Limoni
 succo q.b.
    •    Sale
 un pizzico
    •    Uova
  2
    •    Zucchero
 120 gr
noci-mandorle-gocce dioccolato a piacere o nutella

Per preparare il banana bread, iniziate schiacciando con una forchetta la polpa di 3 o 4 banane molto mature e spremetevi il succo di limone perchè non anneriscano. In una ciotola mettete il burro morbido e lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete poi le due uova, mescolate bene gli ingredienti e aggiungete il pizzico di sale. Incorporate le banane schiacciate e amalgamate il tutto.


Infine mescolare la farina, il lievito per dolci e il bicarbonato  e aggiungeteli al composto, sempre mescolando. Insaporite con mezzo cucchiaino di cannella in polvere.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versatevi l'impasto (il cui volume non dovrà superare i 2/3 dello stampo); infornate quindi a 180°C per circa 60 minuti, per verificare la cottura del banana bread fate la prova dello stecchino, che dovrà risultare asciutto.

Potete metterci a freddo dello zucchero a velo o nutella e cocco grattuggiato. Servite il banana bread a fette freddo o leggermente riscaldato al forno o con il tostapane. Io l'ho accompagnato con della macedonia, così ammorbidisce la pasta.

p.s. non sembra una faccia che ride la foto sopra??!? ;)

Partecipo a:

 

la triste storia di un flan appassito...

L'altra sera ho provato a fare il famoso Flan...di zucchine. E come capirete dal titolo non è ben riuscito nonostante il bell'aspetto;(
Effettivamente non è un piatto semplice, poichè deve essere sia lavorato che cuocere abbastanza tempo, e forse per questa seconda caratteristica non è riuscito bene, la fame è fame! Inoltre avere un fidanzato che ti chiede (nei momenti meno opportuni) "quando è pronto? è pronto? ho fame!" non aiuta.
Da premettere che, come sapranno le donne con uno o più "coinquilini"..., quando dicono loro hanno fame...quando li chiami 2 ore perchè è pronto ciò che prepari da un ora e si raffredda e diventa brutto...non sono mai pronti loro!!!
Comunque...tornando al nostro disaster-flan...vi posto le foto....ma niente ricetta.

Comunque se l'avessi fatto cuocere altri 10 minuti sarebbe vento bene credo!
Così sembrava più una frittata di zucchine  al forno....

Bocconcini di pollo al curry con peperoni

 CHI MI CONOSCE LO Sa...questo è uno dei miei piatti forti!!! Il pollo con i peperoni! Naturalmentele spezie non possono mancare...e come insegnano gli indiani...il curry col pollo ci sta! E anche con le verdure...quindi...perfect! E' un ottimo secondo estivo e primaverile, colorato e saporito...e non credete che i bocconcini non riempino! Con l'aiuto delle spezie diventa anche più digeribile! Provate e vedrete...

Ingredienti:
Cipolla - 1
Aglio
Curry 2 cucchiai
Olio d'oliva
Peperoni 4 medi - preferibilmente di più colori
Petto di Pollo intero
Sale q.b.
Pepe
Zenzero
Farina
Peperoncino
Alloro
Rosmarino

Consiglio di iniziare a pulire e tagliare a pezzettini il pollo in modo da ottenere dei "bocconcini". Mondare e lavare anche i peperoni e tagliarli a striscioline.
In una padella antiaderente (o nel wok) fare scaldare l'olio e fare soffriggere la cipolla tritata e l'aglio. Rosolare bene i peperoni per qualche minuto a fiamma viva.
Mescolare della farina con il curry e infarinare il pollo. Aggiungere i bocconcini così infarinati ai peperoni.
Fare cuocere con il coperchio per 15/20 minuti a fuoco medio. Se necessario, aggiungere mezzo bicchiere di acque calda, ma è meglio che cuocia nel brodo degli stessi peperoni. Verso fine cottura aggiungere il sale e le altre spezie.
Quando il pollo avrà raggiunto un bel colore ambrato, togliete dal fuoco e servire caldo.

Guardate che colori!!! ;)

 Buon appetito

Foto del giorno: Decorazioni dolcetti

Buongiorno,
queste sono un pò delle mie decorazioni che uso per guarnire e arricchire i miei dolcetti (come se non fossero già abbastanza dolci!!!). Vorrei trovarne delle altre...ma nel mio paese non ci sono negozi molto forniti. Consigli su dove acquistarne? Tra messina e catania...! I barattolini li ho presi da Ikea...ne voglio ancoraaaa!!!;)

La torta per gli appassionati di cinema...

Ciao a tutti,

vi posto qualche foto della torta che ho fatto per un amico a cui piace il cinema e che gira anche qualche filmato. Nella foga della festa credo non se ne sia neanche accorto della decorazione della torta...ma spero almeno che qualcunaltro si ;( (tanta fatica!!!).

La base era un pan di spagna rustico (meno uova , 2 bustine di lievito) ricoperto di cioccolato fondente (sciolto a bagnomaria).
Le decorazioni laterali sono fatte con il cioccolato bianco e  la panna...Purtroppo i quadratini di cioccolato bianco che avevo preparato x farli solidificare...sono falliti perchè si scioglievano subito, probabilmente per il troppo contenuto di burro nel cioccolato, e quindi li ho dovuti fare con la siringa da pasticcere...il triplo del tempo e risultato peggiore.
Per questo il laterale è un pò storto, ma vorrebbe rappresentare il film (la pellicola) con sopra la facciata della bobbina che si usa (o usava) per contenerla, più un improvvisato ciak!!! Spero vi piaccia...sono alle prime esperienze ma mi piace fare torte simpatiche;)

Crocchette di lenticchie (per eliminarle!!!)

La sera a cena non sò mai cosa cucinare, perchè il pesce lo mangio poco ed è meglio non esagerare con carne e uova. Ma avendo già riproposto la seconda sera delle lenticchie (cotte semplicemente) che mi ha dato la mamma...ho notato che non venivano apprezzate abbastanza! Quindi per non doverle buttare o tenerle in frigo altri 2 giorni...ho deciso di riproporle sotto false vesti...e come si fà con i bambini le ho fatte a mò di crocchette. La ricetta è più o meno quella base delle crocchette di patate, con l’aggiunta di lenticchie. Il risultato è stato sorprendente, cremose e croccanti , e se vi piacciono le spezie potete arricchire molto questo piatto. Da proporre anche come antipasto o a cena (anche vegetariana), per i bambini e per i fidanzati capricciosi;)

Ingredienti per le crocchette di lenticchie (dosi per 4 persone)
350 gr di lenticchie
250 gr di patate
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 uovo
pangrattato q.b.
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
mezza testa di aglio tritato
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

peperoncino
1 rametto di coriandolo (io avevo i semi)
1 cucchiaio di zenzero fresco o secco
2 cucchiaini di cumino tritato
pizzico di curry
pizzico di cardamomo
(le spezie sono a piacimento...così erano ottime)

Preparazione
Se volete fare come me e quindi riciclare le lenticchie già cotte (o quelle in scatola vanno bene comunque) potete saltare questo passaggio.  Altrimenti mettete le lenticchie a bagno per 6 ore, lessatele per 1 ora e mezza e salatele; quindi scolatele conservando un po’ di acqua di cottura.
Rosolate la cipolla tritata con un po’ di olio, unite le lenticchie e cuocete per 10 minuti con un po’ di acqua di cottura;

Intanto lessate le patate per mezz’ora, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate ( o col minipimer) ; quindi amalgamate il purè di patate e lenticchie e unite l’uovo, il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tritati.

Regolate di sale e pepe, mettete le spezie e l'aglio tritato finemente, e aggiungete il pangrattato se l’impasto dovesse risultare troppo morbido; formate le crocchette della forma desiderata, (potete aiutarvi con un cucchiaio) passatele nel pangrattato, friggetele in padella, poche alla volta, nell’olio bollente, girandole quando sono ben dorate. Sgocciolatele e servitele sia calde che tiepide.
Buon appetito!
Porco mondo non m i fà pubblicare le foto in verticale!!!!aaargh!!

                                         

Con questa ricetta partecipo al:

 

Con questa ricetta partecipo a:

La vera ricetta delle cupcakes americane....dicono

Buonasera...

mai provato a fare i muffin? A me piace tanto sia farli che mangiarli, naturalmente! Invece non avevo mai provato a fare i cupcakes!!!
I cupcales sono simili ai muffin ma più piccoli e arricchiti da cremine o glasse con zuccherini colorati o decorazioni. Ho deciso di provare e il risultato non è stato niente male. Qui la ricetta che ho trovato in internet, l'originale dicono...



















Cupcakes con crema (frosting) al cioccolato fondente

Ingredienti per l’impasto dei cupcakes:
2 tazze di farina
2 cucchiai colmi di maizena (o amido)
1 tazza Zucchero, metà di canna e metà normale
100 grammi di margarina
4 uova
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
vanillina

Ingredienti per la crema:
100 grammi Cioccolato Fondente
100 grammi di Burro a temperatura ambiente
100 grammi di Zucchero a Velo
decorazioni e/o codette di Zucchero







Procedimento:
Mescolate con le fruste per un paio di minuti gli ingredienti dell'impasto.
Mettete il tutto negli stampini, o nei pirottini di carta (o nei pirottini dentro gli stampini è meglio!). Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti.


Intanto fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Unite al burro lo zucchero a velo ed il cioccolato fuso. Mescolare per qualche minuto con le fruste.
Quando i cupcakes saranno freddi, disponete la crema sopra, con una spatola o con una siringa da pasticcere.
Guarnite il tutto con decorazioni, codette colorate e zucchero a velo colorato a vostro piacimento!
Il mio risultato...per essere i primi sono carini dai!!!;)
i secondi ci ho messo più zucchero a velo nella cremina e meno cioccolato!

il link della ricetta originale....http://www.nuok.it/2010/02/la-vera-ricetta-delle-cupcakes-americane/

 

Gustosa cena vegetariana: Bruschetta con melanzane grigliate, mozzarella di bufala e salsina ai pomodori secchi

Avendo fatto quella buonissima salsina ai pomodori secchi...ho cercato un modo gustoso per utilizzarlo...ieri sera a cana. Ho fatto delle bruschettone vegetariane che a cena possono valere come piatto unico...buone..da provare!

Ingredienti:
Pane
Melanzane
salsina sfiziosina ai pomodori secchi (vedi post precedente)
origano
menta
sale
olio
mozzarella (di bufala)

Grigliare le melanzane e condirle con olio, sale, menta, e origano. Bruschettare il pane e mettere sopra ogni fetta una o due melanzane, la salsina di pomodori e la mozzarella tagliata.