Lasagne alla parmigiana della domenica

La domenica si sà...tocca magnà! Domenica scorsa avevo proprio deciso di fare un bel pranzetto!E non mi sono nemmeno dovuta svegliare all'alba perchè il mio ragazzo ha dormito fino a tardi...ed ho avuto un bel pò di tempo per fare le cose con calma!
Avevo un bel pò di melanzane dell'orto del suocero e tanta voglia di parmigiana! Solo che a pranzo mangiamo sempre la pasta...quindi ho deciso di accoppiare il tutto creando delle fantastiche lasagne alla parmigiana o parmigiana di lasagne...
Troppo buone davvero...giusto per esagerare ho aggiunto alla salsa (preparata con i pomodori freschi dell'orto) un pò di besciamella...ma si può fare anche senza!
Se invitate qualcuno a pranzo è un ottima idea per non fare le solite lasagne semplici o la solita parmigiana.....tanto per cambiare!!! Successone assicurato!

Ingredienti per 4:

Una confezione di lasagne
mezzo chilo di pomodori per salsa (o salsa pronta)
4 melanzane grosse
2 mozzarelle o formaggio filante
200 gr di mortadella o prosciutto a cubetti (ci stà!)
200 ml di besciamella
basilico
sale
olio
2 spicchi aglio
pepe
parmigiano grattuggiato

Prima di tutto tagliare le melanzane nel verso della lunghezza e metterle in uno scolapasta con il sale (nel lavandino) con un peso per eliminare l'acqua, per cirza mezz'ora.
Intato mettere l'aglio spellato con un filo d'olio a soffriggere, tagliare i pomodori e saltarli nella padella con l'aglio. Far cuocere 15 minuti aggiustando di sale e pepe. Alla fine aggiungere abbondante basilico fresco tritato.

Friggere le melanzane e metterle nella carta paglia per eliminare un pò d'olio. Tagliare la mozzarella e la mortadella a cubetti.

Mescolare la salsa con la besciamella.
Iniziare a fare gli stati bagnando il fondo della teglia con dell'olio.

Partendo da uno strato di pasta si mette sopra la salsa, la mozzarella e la mortadella e uno strato di melanzane.

Si copre tutto con altra pasta e si rifà lo stesso procedimento fino all'esaurimento degli ingredienti. Si termina con uno strato di melanzane, salsa e tanto parmigiano grattuggiato.

Si mette la teglia in forno per 30 minuti a 180 gradi. Gli ultimi 5 minuti se necessarioaccendere il grill del forno.

Servire tiepide...buonapp!

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